“主要定位有云南情结的人。”这一定位显然比较成功，很快又开了两家分店，目前店里的客人基本上包括云南本地人、以前的云南知青、一些比较小资的人以及海外猎奇的人。
-快评
做地方菜系主题酒店比做家常菜要好很多，也比纯粹的文化主题酒店占便宜，这几年做这个行当的比较多，把以前家常菜和文化主题酒店的很多消费者都分流过来了。而那些把地方菜做得特别地道的餐馆，还满足了近些年不断增长的北京流动人口的需求。
-手记
只打“文化牌”难以成功
随着中式酒楼和特色酒店的兴起，目前酒店行业是北京大学生创业的一个热门行业，但能做大做成的没几家。
“实际上做酒店的话危险系数很高，因为整个过程十分繁琐，必须在行业里摸索过，否则赔起来很快的。”一位从业者介绍，仅他了解到今年在北京多个学校的学生联合搞酒店的，多数都失败了。
今年城市学院有几个学生投30万在五道口那边开了家烤肉店，但后来每天卖的钱还不够发工资的，三个月就关门了；民族大学也有个学生，因为店铺地理位置很好，一下子包了一个500多平米的店，近50万投入打了水漂。
（版权所有：转载请注明来源于【人和时代・中国】 http://www.rhtimes.com 作者：先锋）
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