正是甚于以上政治经济形势的变化，欧美饭店集团在完成洲际扩张之后，又开始了新一轮的全球扩张。扩张方式从兼并、接管单一饭店集团之间的兼并、收购与联盟转型。特别是在20世纪90年代以来，世界范围的产业重组又掀起了饭店集团新一轮的兼并和收购浪潮，催生了一大批跨国世界的超级饭店集团与饭店品牌VI。典型的兼并案例有圣达特的前身HFS（Hospitality Franchise System，饭店特许连锁系统股份有限公司）先后收购了华美达集团（Ramada）、霍华得·约翰逊（Howard Johnson）、天天客栈（Days Inns）、超级汽车饭店8、Red Carpet/Master Host Inns、Passport and Scottish Inns、Trevelodge、Knight’s Inn 及 Park Inn等一系列饭店公司，并于1997年10月和CUC（美国国际旅游服务公司）合并成为圣达特公司（Cendant Corporation），成为世界上最大的饭店集团；香港新世界集团（New World）对华美达集团（Ramada）的收购兼并（1989）；英国巴斯有限公司（Bass）对假日集团（1989）和洲际集团（1998）的收购兼并；法国雅高（Accor）集团对6号汽车旅馆公司（Motel6）的收购兼并（1990）。