由系统的观点看酒店，是由多个相互联系的部门组成，同时又是外部大环境的一部分(外部大环境包括竞争对手公司、总体经济和社会价值等)，能否取得成绩取决于内部的独特的标识设计、其他管理者和外部的环境因素。例如，独特的标识设计环境可以吸引客源、饭店餐饮总监作出的关于餐厅提供食品的种类和价格的决策，会影响饭店销售部吸引来店的团体客人的种类。同样，销售部销售给团体客人的房间数量也会影响客务部销售给散客的房间数量。所有这些决策都受外部环境的影响，例如附近有多少家饭店?其房价如何?饭店之间的竞争程度如何?客人的需求如何?
    持有这种观点的管理者不但要看到木，而且还要看到林。他们深知，企业提供的服务的质量是其每项投人的结果，投人影响着最终的成果，这意味着，每位员工的工作都对最终成果产生影响。由此产生了质量和质量管理的重要概念。

(三)权变学派
    权变理论认为没有一个在任何情况下都是最好的管理方法，同时也没有划一或适合任何情况的计划、组织机构或领导方式。权变理论的主张是避免不经思考运用任何一种方案。要开放思想，灵活运用，选择最佳的介人方法，因时因地因人寻找最适宜的有效方案。
    热衷于权变理论的管理者，通常特别善于管理有多种民族背景的员工群体，应该说对于日趋国际多元化结构的当今中国高档酒店具有一定的针对性。