餐饮服务更具有食品生产、服务和销售多种职能，需综合管理，为客人提供优质的食品、优惠的服务和优美的就餐环境。这些功能的综合完备程度决定着酒店的档次。
三、酒店产品的显著特点
    酒店产品从宾客的角度讲，是一段食宿经历，是一种体验性产品。宾客的这段食宿经历一般表现为以下三部分构成的组合产品。
(1)物质产品客人实际消耗的物质产品，如食品、饮料以及餐巾纸、洗发液、沐浴露等一次性的低值易耗品。
(2)感觉享受它是通过食宿设施的建筑、家具用具、酒店VI设计的艺术装饰、背景音乐以及服务等来传递的。客人通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等领略物质享受。

(3)心理感受宾客在心理上所感觉到的利益，例如地位感、舒适感、满意程度、享受程度等
宾客在酒店这一段住宿感觉的好坏，主要取决于酒店产品的物质形态，如建筑物、家具用具、设施部件、食品、饮料和其他无形形态。即提供的各种服务，也取决于宾客主观的经历和心理等状况。
     酒店产品从酒店的角度讲，具有典型的服务商品特征。酒后是以“空看十时间十服务十产品”的独特形式存在着，还具有明显的特殊性。
(1)空间。酒店消费活动比较多地受到地点、距离、容量等空间因素的限制。不能移动、无法替代，很难随意改变，消费必须在确定的空间范畴进行，顾客必须上门消费。