这家酒店标识设计饭店的总经理应该说是相当有水平的。她不只是对当事厨师作就事论事的处罚，而是从全店的整体荣誉出发，针对服务价值链中一切有关环节的人员进行“以儆效尤”的处理。再从这个案例的特殊性上升到管理理论的一般性来看传统管理的缺陷，以及突出改革的必要性。
        1、从规范与标准来看
         中餐制作历来随意性大，这与中国餐饮烹饪没有经历过大工业的洗礼直接有关。这份商务套餐制作引出这样几个疑问：每天的商务套餐有没有明确的菜谱及所用原料有否规定端上桌的套餐必须是热的?菜谱是否可由厨师随意变换?若有变换，是否规定须向客人打招呼，表示歉意?从事端的发生来看，以上这些规定是没有的，厨房制作套餐有极大的随意性。即便是一些职工食堂，套餐也都明示几种菜谱。供客人自选。作为三星级饭店，套餐至少不能只有一种搭配，如果客人不喜欢吃红烧肉呢？给顾客有2～3种的选择余地是完全必要的，也应是三星级饭店的起码标准。所以，从亡羊补牢和持续改进的角度讲，这家酒店标识设计饭店应对商务套餐制定明确的烹制规范、原料标准以及相应的服务性序，并严格执行，这也是对商务套餐质量的学核依据。
        2.从整体服务质量里来看
        酒店标识设计饭店明显缺乏保证整体质量的制度，从而也就不可能有团队协作。树立团队精神固然需要理念宣传和培训支持，但更重要的是必须有制度保障。