然而这位部门经理却在总台旁旁观了近半小时，直到客人走了，才叫服务员签字，这样的做法不甚恰当。如果为了显示严格，故意坐视员工犯错，就太过分了。这样的现场监督，本身质量就有问题。
          2.管而不严，缺乏维护质量标准的强烈意愿
          维护饭店、商场标识设计的质量标准，按设计的服务程序提供服务，防止偏差，这是服务现场监督的主要职责之一。而监督的效果如何，与管理人员有无维护饭店质量标准的强烈意愿有很大关系。事实上，管理者责任心不强是导致许多质量事故的直接原因。
          南方有一家五星级酒店，客人在吃面包时发现里面有一枚戒指，于是向饭店投诉。饭店按戒指上刻的名字，很快找到了这位女面包师，最后解雇了她。这位面包师戴着戒指和面，致使戒指掉进面包里，确实有过错。但包饼房的厨师如果认真履行自己的职责，每天上班前严格检査员工的仪容仪表，这样的事还会发生吗？
          饭店、商场标识设计会制定各种质量标准，但管理人员应该明白，员工不是按饭店的标准而是按管理人员实际掌握的标准工作的。一旦我们容忍不合格的现象存在，它就永远存在。如果降低了标准，员工实际的表现有可能更差。
         3.就事论事，处理问题缺乏系统思维
         服务现场许多具体问题需要立即处理。这些问题处理得怎么样，对员工工作质量影响甚大。任何事情都不是孤立存在的，而是和其他一些事情息息相关，这就要求管理人员具备系统思考的能力。