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质量管理
Post by rhtimes, 2017-1-24, Views: 从单个酒店、商场标识设计品牌而言,本上高影响力酒店品牌集中于经济型酒店品牌,如家酒店、7天 酒店、汉庭酒店、锦江之星以其店面数量、房间数量以及对主要市场区域的覆盖率而称雄于经济型酒店细分市场但是在高级酒店细分市场,本上酒店品牌的市场影响力不及国际酒店品牌。从总体而言,本土酒店、商场标识设计品牌大多属于品牌建设期,确立了品牌名称、标志及符号,正在进行品牌推广,但这些酒店品牌能否获得消费者的情感认同,还有待时间来检验。
案例1 QC小组活动结硕果
广州一家宾馆的质量管理培训部,曾相继制定了311项不同工种的岗位责任制和服务操作程序,在这个基础上,宾馆开展了广泛的QC(意为质量管理)小组活动。
QC小组对班组、部门服务工作中的主要薄弱环节和疑难问题开展攻关活动。课题包括客房部提高顾客满意率和员工工作效率的攻关、饮食部饮食卫生以及降低餐具损耗的攻关、动力部设备维修保养攻关和保安部处理突发刑事案件攻关。活动做到有计划、有选题、有安排、有检查、有评比。
客房部南五班共有客房75间,床位155张,服务员25人,每层楼设有大小两个服务台,分三条卫生线,每人负责12~13间客房。通过问卷调查的方式,他们发现顾客对三缸卫生以及床上用品清洁度的不满意率超过50%,于是开展了以“抓房间卫生质量,提高顾客满意率”为课题的QC攻关。他们遵循PDCA循环工作方法,分析了原因,并绘制了对策表。
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