中国近代由于受到外国帝国主义的侵略，沦为了半殖民地半封建社会，当时的酒店营销业除了传统的旅馆、酒店之外，还出现了西式酒店和中西式酒店。
     西式酒店是对19世纪初由外国资本建造和经营的酒店的统称。这类酒店是在建筑风格、建筑式样、设备设施、酒店内部装修上，还是在经营方式和服务对象上都较中国传统的酒店有所不同，是中国近代酒店营销业中的外来成分。这类酒店规模宏大、装饰华丽、设备先进，酒店管理人员均来自英、法、德等国，服务对象主要以来华的外国人为主，还包括当时中国上层社会人物及达官贵人。代表性的酒店有北京的六国饭店（1905年）、北京饭店（1900年）、天津的利顺德大酒店（1863年）、上海的理查酒店（1860年）等。这些西式酒店除了提供基本的食宿外，还设有游艺室、浴室、理发室、酒吧、球房、会客室、小卖部、电梯等附属设施。

     西式酒店为客人提供的饮食均为西餐，大致有法国菜、德国菜、英美菜、俄国菜等，酒店还对外供应各式西餐、承办西式宴席，其服务也日趋讲究文明礼貌、规范代、标准化。西式酒店是帝国主义列强入侵中国的产物，为帝国主义的政治、经济、文化侵略服务。但另一方面，西式酒店的出现客观上对中国近代酒店营销业的发展起到了一定的促进作用，将西式酒店的建筑风格、设施设备、服务方式、经营管理的理论和方法带到了中国。