除夕年夜饭
近年来，已有许多家庭不愿终年忙碌的母亲连过年都不得空闲，所以选择到酒店享受精致美味而又省时省力的年夜饭。鉴于除夕夜外食人口激增，酒店营销部可大力推行除夕年夜饭专案的促销活动，以各式烹调美味的时令佳肴与象征好彩头的菜肴名称，营造出除夕夜饭欢乐温馨的气氛。
 

另外，在过年期间，酒店可以推出“外带服务”，将一些平日仅见于酒店的菜肴提供给顾客，让其外带回家想用。这种外带餐饮的经营方式不仅可以满足现代人省时省力又喜欢享受的需求，更顺应了除夕夜在家团圆用餐的习俗，不失为酒店促销的方法之一。
特殊餐宴促销
除推出季节性专案外，酒店还可根据业务状况，促销一些高单价宴席，采用宴会厅备置的高级食品原料，汇集中西主厨的拿手绝活，烹调出一道道经典佳肴，抓住美食家的注意力。
此类特殊餐宴不仅需全部采用上等食品原料，精心烹调，餐中更应以顶级葡萄酒与名菜相伴，再辅以精心设计的音乐节目表演，营造现场 气氛，将整体用餐气氛提升到身心享受的境界。此类精品餐宴虽名为促销专案，但其价位通常每客高达2500~5000元不等，所以酒店每年只适合举办一两次，并且仅针对特定顾客而做。