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企业需形成餐饮产品概念

Post by rhtimes, 2014-12-8, Views:

        创意筛选。 对寻求到的许多创意构思方案进行分析研究,从中选择可行性较高、具备开发条件的创意构思。
        餐饮企业从消费者的角度出发,如一道菜肴,主要考虑其色、香、味、形、营养、价格、服务等,对所选创意的整体形象所做的描述,将新产品的构思具体化用文字或图形描绘出来,将产品VI设计创意发展成产品概念。
        一种产品创意构思可以产生许多不同的产品概念,企业要对它们进行评价,评价标准是:对顾客的吸引力、市场销售量、利润率、生产能力等,并分析它可能同哪些产品竞争,据此进行产品和品牌定位的决策。
 

        将用文字描述的产品设计变成可以进行生产的实际产品,包括VI设计、试制等过程。这是产品创新的主题阶段,无论是烹饪原料、设施的准备,还是烹调工艺的组织、产品的上桌服务,都要考虑实际操作的可能性。
        在对开发试验结果满意的基础上,着手设计品牌名称、包装和初步市场营销方案,并收集整理试销得到的反馈信息。
企业决定将新产品投放到市场时,应做出以下决策:选择最适宜的上市时机,选择最适宜的投放地点,选择最有利的目标顾客,制定最有利的营销策略。

 


 

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