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怎样处理餐饮企业食品安全事故

Post by rhtimes, 2014-12-3, Views:

        餐饮服务中,尽管各种防范和规范措施到位,但是在执行环节中,因为餐饮人工依赖性很强,发生食物中毒时,应严格按照规范进行处理,防止事态扩大,减少客人、餐饮企业的损失。具体步骤如下:
        (1)第一时间报告餐饮部品牌策划负责人及值班经理、总经理,并及时将中毒人员送达就近医院救治。
        (2)餐饮部负责人在原因未知的情况下,安抚其他客人,会同保安员封锁厨房现场,对于可疑投毒时间,请示总经理后可报警处理。
 

        (3)厨师长负责封存可疑食物及餐具,留样待查,必要时送交防疫站进行检验,为确定食物中毒提供可靠依据。
        (4)行政负责人安排救治护理人员的陪护及食宿,安抚中毒人员及亲属情绪,同时告知法务和保险公司介入处理此事。
        (5)将食物中毒事故形成报告,当日2小时内上报归口食品药品监督管理局备案。
 

 

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