对餐饮企业而言，经营的最终目标均是盈利。企业为了获取利润，就必须进行市场交易，也就是需要有顾客来购买产品和服务，营销正是为创造交易提供服务。餐饮企业市场营销管理过程包含着下列四个相互紧密联系的步骤：分析市场机会，选择目标市场，确定市场营销策略，市场营销活动管理。成功的餐饮营销并不是某一次促销活动的结果，而是多种战略组合协同作用从而实现品牌策划的结果。下面举例说明餐厅正确运用营销策略的意义。
 

        中国北京的漆黑餐厅，该主题餐厅的服务生必须要戴着夜光眼镜进行服务；印度阿默达巴德的墓地餐厅，让顾客在穆斯林墓地用餐，体会生命的可贵；英国曼彻斯特的地狱餐厅，整个餐厅的装饰就像一个地牢，让顾客品味“吸血鬼之吻”。
        川味餐厅的迎宾员可手提小灯笼，身穿红花绿叶小袄，操着一口流利的川腔迎候宾客；男性服务员可身穿中式大褂，手提有长长壶嘴的大铜壶，犹如飞瀑一般隔人冲茶，诸如此类的形象特色一定会吸引消费者，这就是餐饮企业形象营销。
        以上案例中餐厅成功运用主题营销和形象营销策略来吸引消费者，餐饮企业要想取得良好的营销效果，就要适当运用各类营销策略。